В почивните дни много жители на градовете се отправят към провинцията и желаят да опитат прясно издоено мляко. Но, както често се случва, най-доброто е враг на доброто. С една дума, заслужава ли си да се купува освен „магазинните” млечни продукти и прясно мляко?
Млечните мазнини съдържат всички известни на науката наситени и ненаситени мастни киселини (общо 40).
Млечната захар, лактоза, е мощен стимулатор за балансирана работа на нервната система, а също и профилактично средство срещу развитието на сърдечно-съдови заболявания.
Млякото съдържа и неорганични соли на калций, калий, натрий, магнезий, желязо, лимонена, фосфорна, солна и други киселини, както и елементи като кобалт, мед, цинк, манган, флуор, бром, йод, арсен, силиций, бор, ванадий, които са абсолютно необходими за нормалното функциониране на организма.
Витамини. Вече са известни повече от 30 витамина, които се съдържат в млякото. Особено много е количеството на витамините А, D, B1 и B2. Млечните мазнини са богати на витамини А, D, E, K. Последният е изключително важен витамин, отговорен за съсирването на кръвта, който липсва в другите животински мазнини.
Ензимите, хормоните, хормоноподобните вещества, имунните тела и другите ценни вещества, съдържащи се в млякото в микродози имат висока биологична активност и са ценни за здравето на човека.
