Рибата се измива, почиства от вътрешностите и люспите. После пак се измива много добре на течаща вода. Главите лук се обелват, измиват и режат на дребно. В тиган се налива 50мл олио. Поръсва се 1/2ч.л. сол и съдът се поставя на включен котлон. Слагат се нарязаните лукове и орехите. Оставят се да се позапържат за 5 минути. После се добавя доматеният сок и стафидите. Плънката се разбърква внимателно и се оставя за още 3- 5 минути на котлона, след което се оттегля. Бутертестото се разстила на кухненска маса или плот. Плънката се поръсва със 1/2ч.л. червен пипер, щипка индийско орехче и 1/2ч.л. сушена стрита мащерка. Обърква се добре. С нея се пълни шаранът. След това рибата се зашива. Загъва се в тестото. Там където е зашита, само леко се пришипват тестените краища. Отгоре може с клечка за зъби да се нарисува риба и да се офоремят люспите и очите. Зарежда се в тавичка за печене. Намазва се леко с вода и с олио. Рибникът се пече на умерено загрята фурна 40 минути. Когато е готова се оставя да изстине за 30 минути. Реже  се заедно с тестото, напречно на парчета. В индивидуална чиния се сервира оформен резен от рибника, гарнирана с четвъртинка зелен лимон.